Nel mondo nulla di grande è stato fatto senza passione
Ci sono volute 3 generazioni per combinare la freschezza delle materie prima alle più evolute tecniche di trasformazione.
Tutto nasce in un piccolo orto di Forlimpopoli (FC) dove nel 1969 Mario e Mauro iniziano a coltivare i primi prodotti da rivendere nel mercato di paese del giovedì mattina. 50 anni dopo la creazione di un laboratorio interno ha permesso di racchiudere e preservare la freschezza e la genuinità di frutta, verdura e carni per portarle sulle vostre tavole. Sarà così possibile sentire i profumi di una fragola Candonga appena colta assaggiando la nostra confettura extra durante la colazione di una fredda mattina invernale o i sapori dell’orto che sprigiona la nostra fantastica giardiniera.
Questa la nostra mission: Farvi chiudere gli occhi, aprire un barattolo e farvi risvegliare in quel piccolo orto di Forlimpopoli.
Le materie prime
Ogni mattina da cinquant’anni siamo se presenti sul mercato ortofrutticolo di Cesena dove il legame con la terra è la tradizione è ancora molto saldo.
Qui riusciamo a reperire tutta la frutta e verdura per il nostro fabbisogno, grazie ai piccoli produttori che ancora oggi portano ogni mattina il meglio dai loro orti.
Questo ci permette di lavorare con frutta e verdura entro le 24 ore dalla raccolta. Le carni provengono da piccole stalle dell’Appennino romagnolo, piccole realtà che ancora si avvalgono del pascolo estivo e alimentano con cereali e fieno proveniente dei loro campi nel periodo invernale. Il laboratorio un mix di artigianalità, che grazie alla lavorazione a mano permette di dare al prodotto finito caratteristiche uniche, e innovative tecniche di conservazione; che ci permettono di non usare conservanti, ci consentono di ottenere un prodotto finito che mantiene in alterate le proprietà organolettiche delle materie utilizzate.
Il nostro laboratorio nasce nel 2019 poggia su quattro punti
Freschezza
Qualità
Lavorato a mano
Senza conservanti
Qualità Certificata
Abbiamo poi deciso di certificare alcuni dei nostri prodotti:
La confettura di fragole è prodotta utilizzando solamente fragole Candonga, le più dolci presenti sul mercato.
La confettura di pesche di Romagna è certificata biologica.
La cipolla in agrodolce viene realizzata con “Cipolla rossa di Tropea Calabria I.G.P.”
Infine il ragù è un vero e proprio fiore all’occhiello: sviluppato con una ricetta tradizionale è prodotto con carni biologiche di “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale I.G.P.” razza romagnola, si avvale quindi di una doppia certificazione biologico e consorzio 5R.
